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烘干工藝之蟲草花烘干

發布時間:2019-08-16 16:18

蟲草花是一種食用菌,其菌種來源于蛹蟲草,蟲草花氣味獨特,口感清新,食用后具有補肺、補腎和護肝養肝的功效,尤以色澤黃亮,頭部具子實體、豐滿肥大為上等品。蟲草花采收后,及時烘干或晾干,并存放在密閉的塑料袋內儲存。蟲草花的干燥非常關鍵,否則會面臨不小的經濟損失,下面我們以一臺來6匹配一個25立方的烘干烤房為實例介紹蟲草花的烘干工藝步驟:

蟲草花加工工藝步驟:

1、先將采摘好的蟲草花裝盤放到推車架,推車架規格按照烘干房大小尺寸定制,裝好后推入烘干房進行干燥作業。

2、烘干一步曲——初始烘干:

剛采摘出來的蟲草花含水分較高,通常達85%左右,蟲草花烘干前期用35℃左右來烘干3~4小時,設定烘干+排濕模式(連速排濕),以利排出一部分水分,這時蟲草花的含水率降至約65%左右。

3、烘干二步曲——升溫烘干:

將溫度調到45℃左右,設定烘干+排濕模式(定時排濕),烘干5小時,讓蟲草花水份降至30%左右。

4、烘干三步曲——烘干完成:

把溫度調至55℃左右,該階段屬于收尾階段,時間約3小時,通過觀察孔觀察蟲草花烘干情況,直至將蟲草花烘干至可以捏碎,然后停機待干蟲草花溫度降至與室溫一致后,即裝袋入包裝。整個烘干過程簡單易學,10-12小時輕松搞定!


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