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竹蓀烘干

發布時間:2018-05-15 14:53

        竹蓀為竹林腐生真菌,以分解死亡的竹根,竹竿的竹葉等為營養源。野生時多生長于楠竹、平竹、苦竹、慈竹等竹林中,其土質有黑色土壤、紫色土、黃泥土等。竹蓀營腐生生活,其菌絲能穿透許多微生物的拮抗線,能利用許多微生物不能利用的纖維、木質素。因此,人工栽培時,可用竹木屑及多種農作物秸稈及少量無機鹽等,即可滿足其應營養需求。竹蓀的加工,在廣西、福建、四川、湖南都有專門做竹蓀生意?,F在隨著竹蓀烘干機的引進,越來越多人使用竹蓀烘干機來生產竹蓀。

竹蓀烘烤工藝

室外竹蓀的破蕾開裙一般在凌晨,必須做到隨開隨采,亦可將開裙一半的子實體或成熟的菌蛋采回室內待其全部開裙。采收時,用刀從菌托底部切斷菌索,先輕輕取掉菌帽,然后去掉菌托,留有柄和菌裙,用濕紗布揩干凈,或用清水清洗干凈,置于墊有白紙的提籃或竹篩里,切不可撕破弄斷,取回后及時分級進行烘干。烘烤宜以低溫烘烤,先用40℃烘烤,半小時翻動一次,以后溫度可慢慢升到50℃,每個半小時翻動一次,約4小時后,溫度降到40℃繼續烘干3小時,烘干后,取出涼20-30分鐘,待菌體變軟后,再分級包裝。鮮竹蓀干燥一般為26%。


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